• O mnie
  • Sklep
    • Kursy wspólnej nauki włoskiego
    • Włosko-polski planer podróży
    • Plakat “Jak żyć po włosku”
    • Włoski Asystent Językowy – do samodzielnej nauki
    • E-book Kawowe listy
  • Współpraca
  • Kontakt
  • Bilety lotnicze
  • Porównywarka noclegów
Primo Cappuccino
  • GŁÓWNA
  • KURSY WŁOSKIEGO
    • TOSKAŃSKIE SZLAKI – PODRÓŻNICZO-KULTUROWY KURS (z elementami muzyki i kulinariów)
    • WŁOSKIE PERSPEKTYWY – KURS PODSTAWOWY (połówkowe A1)
    • WŁOSKIE HORYZONTY – 15 tygodni wspólnej nauki zupełnie OD PODSTAW
  • MATERIAŁY DO NAUKI WŁOSKIEGO
    • Włoski Asystent Językowy “W Podróży” – dla początkujących
    • Włoski Asystent Językowy II cz. 1
    • Włoski Asystent Językowy II cz. 2
    • Włoski Asystent Językowy III
    • Plakat “30 pomysłów, jak żyć po włosku”
    • Włosko-polski planer podróży
  • WŁOSKIE PODRÓŻE
    • APULIA
    • KALABRIA
    • KAMPANIA
    • LIGURIA
    • PIEMONT
    • RZYM i LACJUM
    • SYCYLIA
    • TOSKANIA
    • UMBRIA
    • WENECJA
    • INFORMACJE praktyczne
    • POLSKA
    • OPOWIEŚCI CZYTELNIKÓW
    • ŻYCIE I PRACA PILOTA WYCIECZEK
  • WŁOSKIE ŻYCIE
    • WŁOSKIE DOLCE VITA
    • WŁOSKIE JEDZENIE
    • KSIĄŻKI O WŁOSZECH
    • WŁOSKA MUZYKA
    • FILMY O WŁOSZECH
    • WŁOSKIE MIEJSCA W POLSCE
    • WŁOSKIE SPOTKANIA
    • WŁOSKA KAWA
    • FELIETONY
No Result
View All Result
  • GŁÓWNA
  • KURSY WŁOSKIEGO
    • TOSKAŃSKIE SZLAKI – PODRÓŻNICZO-KULTUROWY KURS (z elementami muzyki i kulinariów)
    • WŁOSKIE PERSPEKTYWY – KURS PODSTAWOWY (połówkowe A1)
    • WŁOSKIE HORYZONTY – 15 tygodni wspólnej nauki zupełnie OD PODSTAW
  • MATERIAŁY DO NAUKI WŁOSKIEGO
    • Włoski Asystent Językowy “W Podróży” – dla początkujących
    • Włoski Asystent Językowy II cz. 1
    • Włoski Asystent Językowy II cz. 2
    • Włoski Asystent Językowy III
    • Plakat “30 pomysłów, jak żyć po włosku”
    • Włosko-polski planer podróży
  • WŁOSKIE PODRÓŻE
    • APULIA
    • KALABRIA
    • KAMPANIA
    • LIGURIA
    • PIEMONT
    • RZYM i LACJUM
    • SYCYLIA
    • TOSKANIA
    • UMBRIA
    • WENECJA
    • INFORMACJE praktyczne
    • POLSKA
    • OPOWIEŚCI CZYTELNIKÓW
    • ŻYCIE I PRACA PILOTA WYCIECZEK
  • WŁOSKIE ŻYCIE
    • WŁOSKIE DOLCE VITA
    • WŁOSKIE JEDZENIE
    • KSIĄŻKI O WŁOSZECH
    • WŁOSKA MUZYKA
    • FILMY O WŁOSZECH
    • WŁOSKIE MIEJSCA W POLSCE
    • WŁOSKIE SPOTKANIA
    • WŁOSKA KAWA
    • FELIETONY
No Result
View All Result
Primo Cappuccino
No Result
View All Result

Macie dość pizzy i makaronu? Wyjdźcie na ulice!

by Ania Myszkowska
25 czerwca 2014
in Jedzenie jak marzenie, Podróże
Macie dość pizzy i makaronu? Wyjdźcie na ulice!

Włoskie specjały dalekie od stereotypu pizza & pasta. Przed wszech atakującym tourist menu uciekamy najsmaczniej jak się da!


Włoskie jedzenie znane jest na całym świecie. Popularność pizzy i makaronu upowszechniła jednak mit, że tak Włosi żywią się na co dzień (i to dzień w dzień). Włoskie hotele też nie robią wiele w temacie, restauracje turystyczne serwują takie dania, bo są szybkie, łatwe i tanie. Nie ma co się zatem dziwić, że nikt nie szuka górnolotnych rozwiązań. Turysta myśli, że dostaje włoskie jedzenie, włoski restaurator się cieszy, bo ma turystyczny zarobek.
.
Nie inaczej bywa na ulicach włoskich miast. Po skąpym śniadanku już około południa żołądek przywiera mi do kręgosłupa. Do kolacji jeszcze kawał czasu, więc myślę, co by tu wrzucić na ząb, najlepiej na stojąco, a już w ogóle to w ruchu, bo do zwiedzenia/zrobienia/przejścia mam jeszcze sporo. I co spotukam na każdym kroku? Pizza&pasta. Nieee, na razie dziękuję. Panini, tramezzini? Niemal to samo mam w Polsce! Szukam czegoś ambitniejszego. Czegoś co z kuchnią włoską ma więcej wspólnego niż mąka z włoskich pól (wciąż mam nadzieję, że jeszcze nie z chińskich).
.
Włochy na ogół nie kojarzą się z ulicznym jedzeniem. Ale nie przemujcie się jego brakiem na ulicach. Brak jest pozorny, nagminna jest niewiedza, że można zjeść inaczej. Rozczarowanie przyjdzie, gdy zjecie włoską pizzę w wersji tourist menu, w cenie ekskluzywnej kolacji w renomowanej retauracji. Nie życzę nawet potencjalnemu wrogowi!
.

Oto moja, subiektywna, najlepsza piątka prosto z ulicy:
.

1. FOCACCIA

uliczne jedzenie we włoszech

Rodzaj pieczywa, używanego jako podstawa do pizzy, ale tu bez żadnych dodatków. Ile włoskich regionów, tyle jej odmian, od cienkiego ciasta z ziołami, po grube z oliwkami. Najbardziej znane pochodzą z Genui, robi się je jedynie z wody, mąki, soli i sporej ilości oleju, a potem piecze w piekarniku. Genueńczycy zajadają się nią do porannego cappuccino oraz w ciągu dnia zabijając mały głód (duży głód jest w stanie zabić tylko porządna i dłuuuga kolacja). Bardziej sycące odmiany mają w składzie ziemniaki, oliwki i inne kaloryczne cuda, jednak gdy zbyt wiele składników pojawi się na wierzchu, mamy już do czynienia niemalże z pizzą.

uliczne jedzenie we włoszech

Na baczną uwagę zasługuje odmiana liguryjska. Focaccia con formaggio (z serem) to kulinarny przedsionek nieba! No chyba, że przyjdzie Wam zjeść ją na zimno. Wówczas zamiast wspomnianego nieba możecie boleśnie upaść na ziemię. Zawsze domagajcie się jej ciepłej (caldo). Taką focaccię znajdziecie przede wszystkim w Recco – małym miasteczu na wschodnim wybrzeżu Ligurii. Co ciekawe, w niedalekiej Genui na próżno takiej szukać! Mogą się nią jednak pochwalić ulice np. w samej stolicy.
.

2. PIADINA

uliczne jedzenie we włoszech

Typ wrapa zrobiony z płaskiego cienkiego ciasta chlebowego i dowolnego nadzienia. W wersji ulicznej mamy do wyboru np. kurczak, stek, łosoś, kalmary, kiełbasa albo opcję wegetariańską. Dodatkowo jako nadzienie możemy liczyć na świeżo ugotowany makaron, grillowane warzywa lub białą fasolę. Do tego świeża mozarella, oryginalny sos i całość złożona w jeden, smakowicie wyglądający wrap. To esencja ulicznego jedzenia we Włoszech. Ciekawi mnie, czy i Wy z nią spotkaliście i czy przypadła Wam do gustu?
.

3. ARANCINI

uliczne jedzenie we włoszech

Smażone panierowane kule z ryżu i mięsa, które zarówno nazwą jak i wyglądem nawiązują do pomarańczy (arancia). Podstawą zawsze jest ryż, zamiast mięsa (w zależności od regionu) pojawia się rag? (sos mięsny z przewagą mięsa), ser, groszek i co tam jeszcze kucharzowi przyjdzie do głowy. Bywają odmiany z bakłażanem, grzybami a nawet z owocami morza! Pochodzą z Sycylii, ale niejednokrotnie jadłam je nawet na Północy, z Wenecją na czele. Są obłędnie pyszne!
.

4. PORCHETTA ROMANA

uliczne jedzenie we włoszech

Mocno solona, nadziewana czosnkiem i ziołami (głównie rozmarynem) i niezwykle soczysta pieczeń wieprzowa. Pochodzi z jednej z rzymskich prowincji, stąd stołeczna nazwa. To typowe danie środkowych Włoszech. Sprzedawana na wagę i spożywana na ulicach w formie kanapki.

uliczne jedzenie we włoszech
Na co dzień trudniej ją spotkać, sprzedawcy pojawiają się licznie głównie na festiwalach, wystawach lub koncertach. Nie jestem aż tak olbrzymią fanką mięsa, by się zajadać porchettą, ale moja druga połowa (zdecydowanie bardziej mięsożerna) zachwala ją pod niebiosa.
.

5. OLIVE ALL’ASCOLANA

uliczne jedzenie we włoszech

Oliwki zarówno panierowane jak i nadziewane. Jeśli ktoś kocha takie połączenie, będzie wniebowzięty. Pozbawione pestek i trzymane w solance z koprem i ziołami oliwki nadziewa się mięsem i smaży w panierce. Nadzienie w wersji wege to ser, warzywa i przyprawy. Danie pochodzi z regionu Marche, ale jest popularne w całej Italii, można je spotkać w niemal każdej rosticcerii. Jeśli chcecie zjeść na ulicy, koniecznie poproście o “cartuccio” (papierowy rożek).

Smaki powyższych specjałów pomnóżcie przez ilość miejsc, w których zamierzacie zjeść. Możecie mieć pewność, że jeśli zakupicie 100 razy arancini, otrzymacie 100 różnych wersji arancini. Mimo, że przepis może wyglądać identycznie. Ot, iście włoska i jakże urokliwa różnorodność w kuchni. Kuchni ogólnowłoskiej, lecz z domieszkami ponad dwudziestu regionów. Całkowicie od siebie różnych!

To smaki, które odkrywałam przez lata, z początku nie mając o nich zielonego pojęcia. Z czasem poznałam nie tylko to co zielone, białe i czerwone, ale cała przebogata gama kolorów stopniowo zaczęła pojawiać się w moim turystycznym menu. Wiem, że sporo jeszcze przede mną, ale też o wielu jeszcze nie wspomniałam. Nie wiem jak jest u Was (ale chętnie się dowiem!), u mnie jednak bywa, że im bardziej Italię smakuję, tym na więcej jeszcze mam się ochotę.
Macie ochotę dołożyć coś do tej listy? :)
.

zdjęcia: 1, 2, 3, 6, 7


Teraz czas na Ciebie, razem tworzymy to miejsce. Będzie mi miło, jeśli pozostaniemy w kontakcie :)

* Zostaw komentarz, dla Ciebie to chwila, dla mnie ważna wskazówka.

* Polub mój fanpage na Facebooku i bądź na bieżąco lub zapisz się do newslettera i odbierz Kalendarz Włoski 2016.

* Jeśli uważasz, że ten tekst może się komuś przydać, poślij go dalej.


 

Tags: co zamiast pizzyfocacciaIndywidualne zwiedzanie Włochinformacje praktyczne Rzymoliwki panierowaneWłochy uliczne jedzeniewłochy żywienie na własną rękę
Ania Myszkowska

Ania Myszkowska

Zakochaj się we Włoszech razem ze mną! Nazywam się Ania i zapraszam Cię do odkrycia autentycznej i prawdziwej kultury Italii, o której nie wspominają żadne przewodniki. Pomogę Ci przyjemnie nauczyć się języka i przygotować się do włoskich podróży. Zarówno w przewodnikach na blogu, jak i w pełnych włoskiego ducha autorskich kursach językowych, w których zaangażuję Twoje zmysły i emocje, a także nauczę Cię praktykowania włoskiego stylu życia w Polsce.

To też Cię zainteresuje

co kupić we włoszech, co warto przywieźć z Włoch, pamiątki z Włoch, prezenty z Włoch,
Informacje praktyczne

Co warto kupić we Włoszech?

11 stycznia 2023
co warto przywieźć z Sycylii, co warto kupic na Sycylii, co warto kupić we Włoszech, must have z Sycylii, pamiatki z Sycylii, przewodnik po Sycylii, sycylijskie przysmaki, z czego slynie Sycylia, zwiedzanie Sycylii
Sycylia na bogato

Co najmniej 10 pamiątek, które warto kupić na Sycylii

12 czerwca 2022
kiedy jechać do Włoch, koronawirus we Włoszech, aktualna sytuacja we Włoszech, gdzie jechać do Włoch, frecce tricolori,
Informacje praktyczne

Na jakich zasadach można teraz jechać do Włoch? Zawsze aktualne informacje.

28 kwietnia 2022
Linguine al limone, Pasta al limone, makaron z sosem cytrynowym, cytrynowy makaron, makaron z cytryną, Spaghetti al limone,
Jedzenie jak marzenie

Linguine al limone – obłędnie cytrynowy przepis z Wybrzeża Amalfi (wersja klasyczna i bez nabiału).

7 kwietnia 2022
Neapol, przewodnik po Neapolu, Wezuwiusz, widok na Wezuwiusz, co zobaczyć w Neapolu, co zwiedzić w Neapolu, co zjeść w Neapolu, Neapol Artecard, metro w Neapolu, transport publiczny w Neapolu
Żywiołowa Kampania

Co i gdzie zjeść w Neapolu? Praktyczny przewodnik cz. II

18 lutego 2022
Następny artykuł
primo cappuccino

Pierwsza kawa o poranku. Konkurs wakacyjny!

primo cappuccino

Moje miejsce w Rzymie

praca pilota wycieczek

10 rzeczy, które uwielbiam i 10, których nie znoszę w pilotowaniu.

NAJCZĘŚCIEJ CZYTANE

Popular Posts

  • 35 książek, które miały największy wpływ na moje życie.książki które zmieniły moje życie, książki które warto przeczytać, inspirujące książki, psychologiczne książki, włoskie książki, książki o Włoszech
  • 11 najlepszych filmów Giuseppe Tornatore + gdzie je obejrzeć11 najlepszych filmów Giuseppe Tornatore + gdzie je obejrzeć
  • Najpiękniejsze punkty widokowe Sycylii: Mesyna i Katania.punkty widokowe Katanii, Mesyna punkty widokowe, panorama Katanii, punkty widokowe Sycylii, molo w Katanii, Parco Gioeni, San Giuliano Katania, Porta Uzeda, wzgórze Capperina, Cieśnina Mesyńska, panorama Etny, punkty widokowe we Wloszech
  • Co warto kupić we Włoszech?co kupić we włoszech, co warto przywieźć z Włoch, pamiątki z Włoch, prezenty z Włoch,
  • Co warto zobaczyć w Apulii? 15 najpiękniejszych miejsc wokół Bari.Co warto zobaczyć w Apulii? 15 najpiękniejszych miejsc wokół Bari.

NAJNOWSZE WPISY

Wirus Włoskiego Bakcyla, Primo Cappuccino

Wirus Włoskiego Bakcyla. 7 głównych objawów!

19 kwietnia 2023
co kupić we włoszech, co warto przywieźć z Włoch, pamiątki z Włoch, prezenty z Włoch,

Co warto kupić we Włoszech?

11 stycznia 2023
Wybrzeże Amalfi: jak tu dotrzeć, gdzie nocować i co warto zobaczyć?

Prezenty dla italofila, kawosza i miłośnika włoskiej kuchni.

29 listopada 2022

DOŁĄCZ DO MOJEJ GRUPY

ZACZNIJ PRZYGODĘ Z WŁOSKIM! Zapisy od 21.08.

Włoskie Horyzonty, kurs włoskiego dla początkujących, włoski dla początkujących

dołącz na ig

    Agerola, przewodnik po Kampanii, przewodnik po Wybrzeżu Amalfi, zwiedzanie Wybrzeża Amalfi

    Wybrzeże Amalfi

    Sycylia

    Toskania

    Koloseum, zwiedzanie Koloseum, gdzie kupić bilety do Koloseum, bilety do Koloseum, Rzym, zwiedzanie Rzymu

    Rzym i Lacjum

    Castel Gandolfo

    Wenecja

    Apulia

    Bari i Apulia

    kiedy jechać do Włoch, Otranto, Salento, Apulia, koronawirus we Włoszech

    Życie po włosku

    Umbria

    • O mnie
    • Sklep
    • Polityka prywatności
    • Współpraca
    • Kontakt

    © 2022 PrimoCappuccino

    No Result
    View All Result
    • GŁÓWNA
    • KURSY WŁOSKIEGO
      • TOSKAŃSKIE SZLAKI – PODRÓŻNICZO-KULTUROWY KURS (z elementami muzyki i kulinariów)
      • WŁOSKIE PERSPEKTYWY – KURS PODSTAWOWY (połówkowe A1)
      • WŁOSKIE HORYZONTY – 15 tygodni wspólnej nauki zupełnie OD PODSTAW
    • MATERIAŁY DO NAUKI WŁOSKIEGO
      • Włoski Asystent Językowy “W Podróży” – dla początkujących
      • Włoski Asystent Językowy II cz. 1
      • Włoski Asystent Językowy II cz. 2
      • Włoski Asystent Językowy III
      • Plakat “30 pomysłów, jak żyć po włosku”
      • Włosko-polski planer podróży
    • WŁOSKIE PODRÓŻE
      • APULIA
      • KALABRIA
      • KAMPANIA
      • LIGURIA
      • PIEMONT
      • RZYM i LACJUM
      • SYCYLIA
      • TOSKANIA
      • UMBRIA
      • WENECJA
      • INFORMACJE praktyczne
      • POLSKA
      • OPOWIEŚCI CZYTELNIKÓW
      • ŻYCIE I PRACA PILOTA WYCIECZEK
    • WŁOSKIE ŻYCIE
      • WŁOSKIE DOLCE VITA
      • WŁOSKIE JEDZENIE
      • KSIĄŻKI O WŁOSZECH
      • WŁOSKA MUZYKA
      • FILMY O WŁOSZECH
      • WŁOSKIE MIEJSCA W POLSCE
      • WŁOSKIE SPOTKANIA
      • WŁOSKA KAWA
      • FELIETONY

    © 2022 Primmocappuccino

    Welcome Back!

    Login to your account below

    Forgotten Password?

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.

    Log In